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文\韩浩然

环球知谈“和事草”吗？淌若猜不出来的话，那么环球一定知谈什么拌豆腐，一 清二白吧？对啦，答案即是葱。提及这大葱，最有名确当数咱们“章丘大葱”了。

“章丘大葱”为什么遐迩盛名呢？因为它和一般的葱不同。“章丘大葱”先天不足， 不错用四个字来玄虚：高、长、脆、甜。高：“章丘大葱”植株肥大肥大，在咱们章丘， 政府每年都会举办“章丘大葱莳植状元评比动作”，本年的“葱状元”身高 2.95 米， 比篮球明星姚明个儿还高，葱白就有 1.25 米，最粗的直径 4.32 厘米。据带咱们参不雅的 安分说，“章丘大葱”是现在国表里通盘大葱品种的杰出人物，故有“世界葱王”之称。长：“章丘大葱”的葱白很长，很直，一般 50~60 厘米，最长 80 厘米左右。俗语说得好， 大葱一清二白，它驻足地面，伸臂向天，比起脱离地皮的红扑扑的辣椒，它莫得秀雅 的颜色，却鲜为人知地培养出了一清二白的傲然挺立的身姿，不张扬个性，只内敛情感。脆：“章丘大葱”质量脆嫩，味好意思无比，无筋无渣。甜：“章丘大葱”的葱白，其实 是甜的，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食。我铭记姥姥教给我的第一首诗歌即是在咱们章丘脍炙东谈主口的一首：“京鲁名菜巧 烹饪，全赖‘葱王’‘和事草’，防疫祛病功能多，根茎子叶齐张含韵。”姥姥对懵懵 懂懂刚懂事的我阐扬说，“章丘大葱”浑身是宝，不仅不错食用，还有药用作用。现 在终于显然了其中的含义。鲁菜行中文云，“言山东 菜，菜菜不离葱”，见其葱在 鲁菜中举足轻重的地位。在鲁 菜之中，其葱不仅可作东料， 亦可作辅料，更可作调料。因 此，“章丘大葱”得来“和事草” 的好意思誉。炒菜、炖肉、打汤、 蒸饼、煎鱼……都离不了葱来 提味，作念葱爆羊肉、葱扒鸭子、葱爆鸡丁就更离不开葱了。春天里，乡村饭桌上的小 葱抹酱，便能应对很多惨白阑珊的日子。走在乡间，常见菜畦垄中青青翠翠的大葱。秋天， 大葱着花，未开之前，白膜包着花蕊，咱们管它叫“葱姆妈”。挣破白膜，葱花就开了， 白绒绒、绿盈盈，极像蒲公英那蓬蓬松松的花茸球。冬天里吃暖锅，频繁也有一小碟 切好的葱丝。连大名鼎鼎的北京全聚德烤鸭都非用“章丘大葱”作念佐料不行，不然， 滋味不正也不纯。说了这样多，环球是不是馋了呢？更绝的是在章丘您还不错吃到正 宗的全葱宴呢。收敛了传统的大葱食用作念法，丰富而又养分，以煲、炒、焖、调等多 样烹饪法子，质量致密，生吃甜脆，烧炒郁香，使大葱的厚味发扬得大书特书。

小本事伤风，姥姥老是用民间的刮痧来为我调解。用那枚让我见了害怕的铜钱， 蘸着香油刮前胸、刮后背，刮胳背的重要处。挨刮的滋味真疾苦，皮肤被刮得紫红血润， 火辣辣地痛。靠近哭嚎，姥姥从不手软。刮完，盖上被。姥姥就会去灶前艰辛，不大 片刻，一碗漂着葱花、蛋花、油花，酸溜溜的热汤面准会端到被窝前。趁热喝下去， 发孤单臭汗，头痛发烧的伤风症状居然放松了。东谈主体局部皮肤经刮痧充血后，粗略减 轻体魄里面炎症，葱白、葱叶味辛性温，有发表、通阳、解毒、祛风、发汗、消肿、 散瘀之功效。两者聚首治伤风，诚然行之灵验了。别看乡村目的土，却有科学意旨在 里面。“章丘大葱”养分丰富，生物课上安分还挑升给咱们讲到了大葱的药用价值。它含有较多的卵白质，多种维生素、氨基酸和矿物资，相配是含有维生素 A、维生素 C，以及具有盛大杀菌才调的蒜素，用它作念药用不错着重调解十几种疾病，如杀灭痢杆 菌，调解心血管病等。明朝李时珍《本草撮要》载：葱白作汤调解寒热、中风耳目浮 肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少量，酒鼻中治出血不啻；葱须疗饱食、 血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不及。费力的章丘东谈主民用汗水和聪惠在这片沃土上世代耕种，盛名遐迩的“章丘大葱” 历经 460 多年的培育，曾被明世宗御封为“葱中之王”，成为历代宫中贡品。在 1999 年 7 月被注册为中国蔬菜类第一件地舆符号商标。可喜的是，在 2009 年 6 月 24 日，“章 丘大葱”商标被（原）国度工商总局认定为“中国闻名商标”，这也意味着山东地舆符号驰 名商标收敛了零的记录。这不仅是“章丘大葱”应该取得的盛誉，更是费力聪惠的章丘东谈主民的无礼！说了这样多，环球是不是思亲目击见比姚明个儿还高，亲口尝尝口味甘甜脆嫩的“章丘大葱”呢？素丽的章丘迎接您来作客，清翠细嫩、幽香爽东谈主的“章丘大葱”迎接您 来试吃！

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